Gustito Criollo

La novena edición de la Burger Week Cochabamba arranca este martes con la meta de superar las 11.000 unidades vendidas y generar un impacto superior a los 3,6 millones de bolivianos. Durante 13 días, 15 restaurantes de la ciudad ofrecerán recetas exclusivas para impulsar la economía del sector gastronómico local. El encuentro gastronómico se extenderá del 6 al 18 de octubre bajo una tarifa única de 55 bolivianos. La propuesta incluye una de las más de 40 hamburguesas inéditas junto a una guarnición y una bebida, disponible en salón o mediante servicio a domicilio. Entre los establecimientos convocados figuran Arcanos Bistro 956, Burger 91, GUS'S, Kansas Bolivia, La Chanchada, La Sanguchería Café, Mandarina Burger, Pacto, Salvaje Bar, Sharkys, SMASH BROS, Smashy & Co., Tennessee, Tercer Espacio y Toc Toc Café Gourmet. Los menús e itinerarios se detallan en el sitio […]

La historia de Apis JR refleja más de cuatro décadas de trabajo continuo en Cochabamba, donde Julieta Rosales ha consolidado un emprendimiento familiar dedicado a la elaboración artesanal de api, tojorí, buñuelos y pasteles, actividad que hoy involucra a varias generaciones de su familia. Rosales recordó que comenzó a trabajar a los nueve años junto a su abuela en Sipe Sipe y que posteriormente trasladó la actividad a Cochabamba. Desde entonces participó en ferias francas, especialmente en la feria de la Humboldt, mientras desarrollaba su propio negocio hasta establecer una tienda en la avenida Ecológica. La propietaria señaló que representa la cuarta generación de una familia dedicada a la preparación de bebidas y productos tradicionales. Actualmente, además de la tienda principal, el emprendimiento cuenta con puntos de venta administrados por sus hijas en las avenidas América y Juan de la […]

La Fundación Feicobol lanzó la decimocuarta edición de Vinofest 2026, encuentro especializado en vinos, singanis, quesos y jamones que se realizará el 28 y 29 de agosto en el Recinto Ferial Alalay. El evento busca fortalecer la actividad vitivinícola y generar espacios de vinculación comercial para productores y empresas del sector. La organización prevé la participación de alrededor de 70 expositores procedentes de Cochabamba, La Paz, Santa Cruz, Chuquisaca y Tarija. La muestra incluirá etiquetas de Bolivia, Argentina, Chile, España y Estados Unidos, además de una oferta vinculada a productos gourmet e insumos especializados. Luis Ovando, presidente de Feicobol, destacó durante la presentación que el festival se ha consolidado como un espacio que conecta a empresas, consumidores y actores de la cadena productiva, promoviendo oportunidades de negocio y visibilizando la oferta nacional e internacional. Oferta de vinos, singanis y gastronomía […]

Un proyecto de ley presentado por la Brigada Parlamentaria de La Paz busca declarar a la marraqueta como patrimonio cultural material e inmaterial de Bolivia. La propuesta legislativa plantea además instituir el 10 de septiembre como el Día Nacional de la Panadera y el Panadero Boliviano. Acciones internacionales El proyecto normativo contempla gestiones ante la UNESCO para inscribir este pan artesanal y proteger tanto su elaboración como su consumo tradicional. Las legisladoras Claudia Bilbao y Elena Pachacute impulsan la iniciativa parlamentaria como cierre de los actos por el mes aniversario del departamento paceño. Este alimento emblemático de forma alargada, ovalada y textura crocante se prepara a base de harina de trigo, agua, sal, levadura y azúcar. Orígenes del pan de batalla Diversas teorías históricas explican la procedencia de la marraqueta. La corriente Helénica atribuye su llegada al inmigrante griego Constantino […]

Bolivian Llama Party, el restaurante creado por los hermanos bolivianos Álex, Patrick y David Oropeza en Nueva York, fue incorporado a la selección oficial de la Guía Michelin. La inclusión representa un nuevo reconocimiento internacional para la gastronomía boliviana y proyecta sus sabores ante una audiencia global. El establecimiento figura entre los restaurantes recomendados por la prestigiosa guía gastronómica, que destacó su ambiente, la presencia de música boliviana y una propuesta culinaria centrada en recetas tradicionales del país. De las salteñas a la Guía Michelin La reseña de Michelin identifica a las salteñas como la principal especialidad del restaurante. También resalta preparaciones como la sopa de maní y el “brisket chola”, además del uso de sabores característicos de Bolivia en una oferta adaptada al público neoyorquino. El proyecto nació en 2012 como una iniciativa de los hermanos Oropeza para financiar […]