Gustito Criollo

La Ruta del Gusto de Huari reunirá a tres chefs internacionales en un recorrido por cinco destinos de Bolivia para explorar sus tradiciones culinarias. La iniciativa busca proyectar platos emblemáticos del país hacia nuevos mercados y destacar el trabajo de cocineros, productores y restaurantes locales. La delegación está integrada por Hans Lange Rodríguez, chef boliviano-alemán reconocido con una estrella Michelin, y los alemanes Daniel Wallenstein y Jaspar Max Erdmann. El itinerario comprende Cochabamba, Santa Cruz, Oruro, Uyuni, en Potosí, y La Paz. El proyecto culminará con la creación de El menú que el mundo debería probar, una selección de preparaciones bolivianas que los chefs consideran representativas y aptas para una mesa internacional. La Ruta del Gusto de Huari Cada parada permitirá conocer platos, ingredientes y técnicas vinculados con la identidad de las regiones. En Cochabamba, los chefs explorarán el pique […]

La segunda edición de Fexco Café y Cacao reunirá a productores, empresas y emprendedores del 19 al 22 de noviembre en Cochabamba, con el objetivo de ampliar las oportunidades comerciales, promover el consumo nacional y proyectar la producción boliviana hacia nuevos mercados. La feria ocupará el Pabellón Kanata y el Centro Internacional de Negocios del Recinto Ferial Alalay. Participarán caficultores, cacaoteros, tostadores, chocolateros, cafeterías, distribuidores y proveedores de maquinaria, además de emprendimientos gastronómicos. Durante la presentación oficial, realizada en la Casona Santiváñez, el director ejecutivo de la Federación de Entidades Empresariales Privadas de Cochabamba (FEPC), Marcelo Rocha, anticipó que el movimiento económico podría crecer un 25 % respecto a la primera edición. Nuevos mercados La gerente de Fexco, Mariela Jiménez, destacó la continuidad de esta plataforma especializada y su propósito de conectar a los productores con consumidores y mercados potenciales. […]

Cochabamba reactivará la feria gastronómica internacional Miski 2026 tras cuatro años de pausa. El evento reunirá a productores, cocineros y empresarios del 29 de octubre al 1 de noviembre en el recinto ferial Alalay, buscando dinamizar la economía regional e impulsar la cadena productiva del sector culinario. La plataforma ferial exhibirá cocina tradicional cochabambina, preparaciones de calle, platillos de fusión, repostería y bebidas artesanales e industriales. La programación oficial incluirá un foro especializado, un congreso del rubro y espectáculos musicales en vivo durante sus cuatro jornadas de funcionamiento. El ingreso general costará 15 bolivianos por la puerta 1B del recinto ferial. La atención al público operará de 17:00 a 22:00 los días jueves y viernes, ampliándose el sábado desde las 15:00 y el domingo a partir del mediodía. Gastronomía y cultura El encuentro busca articular a los actores del rubro […]

Dimas Restaurant es el resultado de una trayectoria de casi 30 años en el rubro gastronómico. Dionicio Mendoza y su esposa, María Gutiérrez, han dedicado gran parte de su vida a la gastronomía, aunque el restaurante funciona bajo el nombre de Dimas desde hace aproximadamente ocho años. El origen del nombre Según explica Dionicio Mendoza, la elección del nombre no fue sencilla. Tras analizar cerca de 500 opciones, finalmente decidieron quedarse con “Dimas”, una denominación que combina elementos de sus propios nombres. “Mi nombre es Dionicio Mendoza y mi esposa se llama María Gutiérrez. De ahí nace el nombre Dimas. La D corresponde a Dionisio, la M a María y la S representa los sabores que ofrecemos a nuestros clientes”, señaló el gerente propietario de Dimas Restaurant. Los desafíos del emprendimiento Mendoza recuerda que los inicios fueron difíciles, como ocurre […]