Gustito Criollo

La lasaña de calabacín con pollo se presenta como una alternativa saludable a la versión tradicional, al sustituir la pasta por verduras y reducir el aporte de harinas refinadas. Esta receta, pensada para el consumo doméstico y adaptable a cualquier época del año, combina proteínas magras, hortalizas y un método de preparación sencillo. Su objetivo es promover una alimentación equilibrada sin sacrificar sabor ni textura. Una opción saludable para el día a día La lasaña de calabacín con pollo destaca por su bajo contenido calórico y su alto valor nutricional. El calabacín aporta fibra y agua, mientras que la pechuga de pollo es una fuente reconocida de proteína magra, recomendada en planes de alimentación saludable. Además, el uso de aceite de oliva y verduras frescas se alinea con pautas de la dieta mediterránea, respaldada por organismos de salud por sus […]

Cada 6 de enero, millones de familias parten la Rosca de Reyes para conmemorar la Epifanía, una festividad cristiana que recuerda la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús. Esta tradición, de origen europeo y arraigada en México desde la época de la conquista, combina simbolismo religioso, historia medieval y costumbres populares que se mantienen vigentes hasta hoy. Origen histórico de la Rosca de Reyes La Rosca de Reyes tiene su origen en la Edad Media, alrededor del siglo XIV, en países europeos como Francia y España. Con la llegada de los españoles al continente americano, la costumbre se difundió en México, donde adquirió elementos propios y se integró a las celebraciones del calendario cristiano. La forma circular del pan representa el amor eterno de Dios, sin principio ni fin, un símbolo central dentro de la tradición cristiana asociada […]

Las croquetas de brócoli y coliflor se consolidan como una opción alimentaria saludable para quienes buscan mantener estables los niveles de azúcar en sangre. La receta, promovida por la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli, combina verduras ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, y puede prepararse fácilmente en casa con ingredientes accesibles y técnicas sencillas. Su consumo se recomienda dentro de una dieta equilibrada, especialmente por su bajo aporte calórico y su capacidad saciante. Brócoli: valor nutricional y frescura garantizada El brócoli se recolecta y manipula cuidadosamente para conservar al máximo sus propiedades. El mismo día de la cosecha es distribuido a supermercados, fruterías o empresas de congelado, lo que permite mantener su frescura y calidad nutricional. Desde el punto de vista nutricional, destaca por su alto contenido de vitaminas A, C, E y del complejo B, además de ácido […]

La 6ta versión de la Feria del Api y el Pastel fue lanzada oficialmente este miércoles en la Plaza 14 de Septiembre, en Cochabamba. El evento gastronómico se realizará el sábado 20 de diciembre en el Parque Demetrio Canelas y busca revalorizar uno de los sabores más tradicionales de la ciudad, promoviendo el trabajo de los productores locales. Organizada por la Asociación de Comerciantes Cochabambina del Api y el Pastel (ACAP), la feria reunirá a distintas casas del api en una jornada abierta al público, dedicada a la tradición y la identidad culinaria cochabambina. Fecha, lugar y horario del evento La feria se desarrollará el sábado 20 de diciembre en el Parque Demetrio Canelas, ubicado entre las calles René Moreno y Barquisimeto Carabobo. El horario de atención será de 14:00 a 22:00. Durante ese periodo, los visitantes podrán degustar api […]

El panetón, también conocido como panettone, es uno de los dulces más representativos de la Navidad y tiene su origen en Milán, Italia. Su historia se remonta al siglo XV, cuando este pan dulce comenzó a elaborarse en las cocinas de la nobleza lombarda como un alimento especial para las celebraciones de fin de año. La leyenda del joven Toni Una de las versiones más difundidas sobre su nacimiento relata que un joven llamado Toni, ayudante de cocina en la corte de Ludovico Sforza, improvisó un pan dulce con los pocos ingredientes disponibles tras un accidente culinario. El resultado fue tan apreciado que el postre pasó a conocerse como “el pan de Toni”, dando origen al nombre panettone. De receta casera a producto artesanal Durante siglos, el panetón se mantuvo como una preparación artesanal, elaborada principalmente en hogares y panaderías […]

Personas con discapacidad inauguraron Sabor sin Barreras, el primer negocio inclusivo de comida en Sacaba, una iniciativa impulsada por la Asociación de Personas con Discapacidad de Sacaba (Apedisa), con el respaldo del Gobierno Autónomo Municipal de Sacaba (GAMS) y el apoyo de la ONG Yachay Chhalaku. El emprendimiento fue presentado como parte de las políticas municipales de inclusión social y desarrollo productivo con igualdad de oportunidades. Un hito para la inclusión en Sacaba La apertura de Sabor sin Barreras marca un avance en la promoción de emprendimientos liderados por personas con discapacidad en el municipio. Durante la gestión del alcalde Pedro Gutiérrez Vidaurre, el GAMS ha fortalecido programas y convenios interinstitucionales orientados a mujeres, jóvenes y personas con discapacidad, con un enfoque social y productivo. Apoyo municipal y trabajo interinstitucional La secretaria de Madre Tierra y Desarrollo Productivo de Sacaba, […]

La Alcaldía de Cochabamba invita a la población a la Feria de la Wallunk'a y la Comida Ancestral, que se realizará este domingo 16 de noviembre. El evento tendrá lugar de 09:00 a 17:00 en la avenida Beijing y Capitán Ustariz, con el objetivo de revitalizar las tradiciones culturales y gastronómicas de la región. Por primera vez, esta festividad se desarrollará en el centro de la ciudad, acercando a los vecinos una tradición que es más frecuente en el Valle Alto. La actividad contará con la participación de 22 expositoras especializadas en comida ancestral. Gastronomía y tradición La jefa de Gastronomía, Consuelo Montalvo, informó que las 22 expositoras ofrecerán una variedad de platos típicos y comidas tradicionales de antaño. Los asistentes podrán degustar sabores tradicionales y redescubrir la riqueza culinaria cochabambina. La feria busca ser un espacio para que la […]

En el marco de la celebración del Día de la Salteña, que se conmemora cada 10 de noviembre, la plataforma de delivery PedidosYa anunció que ha superado la entrega de más de un millón de unidades de este platillo en lo que va de 2025. Este dato confirma la gran popularidad de la salteña dentro de Bolivia. La compañía destacó que este ícono gastronómico, ya sea de carne o pollo, es un elemento central de la cultura local. Las cifras reafirman su posición como mucho más que una comida de media mañana, consolidándose como un símbolo de identidad nacional. Perfil del consumidor de salteñas Un análisis de los pedidos realizado por la plataforma ofrece un panorama de los hábitos de consumo. Un usuario estableció un récord al pedir 525 salteñas en el último año. El consumo de este alimento está […]