Historia y origen del tradicional āPucheroā de Carnaval
El tradicional Puchero, plato criollo de origen europeo, tĆpico de la zona de Huelva en EspaƱa, conocido con el nombre de āpucheraā, era una comida conocida como la āsopa de carnavalā, que era cocinada en una puchera (olla de cerĆ”mica de boca ancha y abombada), donde se introducĆa lo mejor de la carne de cerdo, en especial la lengua y el lomo. Los terratenientes se servĆan grandes banquetes antes de entrar al periodo de la cuaresma, de lo cual sobraba bastante comida. La cual era echada a una olla comĆŗn, para dar a la servidumbre. El puchero (olla de puchos o sobras). Se sirve el martes de chĀ“alla y tambiĆ©n como un plato de la tarde en los restaurantes de Cochabamba -en la semana. El cual es preparado con mucho amor. En Bolivia es un plato tĆpico de la Ć©poca […]
