El prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants coronó al restaurante peruano Maido como el mejor del mundo en su edición 2025, celebrada por primera vez en Turín, Italia. El evento, considerado uno de los más influyentes de la gastronomía global, reunió a chefs y expertos de todo el planeta.
El chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, dueño de Maido, dedicó el premio a su equipo y destacó el poder de la gastronomía para unir culturas. «La comida puede cumplir sueños y resolver problemas», afirmó en un emotivo discurso.
Los 10 mejores restaurantes del mundo en 2025
Maido (Lima, Perú) – Cocina nikkei.
Asador Etxebarri (Achondo, España) – Mejor restaurante de Europa.
Quintonil (Ciudad de México, México) – Mejor de América del Norte.
Diverxo (Madrid, España) – Fusión vanguardista.
Alchemist (Copenhague, Dinamarca) – Experiencia multisensorial.
Gaggan (Bangkok, Tailandia) – Cocina india progresista.
Sézanne (Tokio, Japón) – Francesa con toque japonés.
Table by Bruno Verjus (París, Francia) – Cocina abierta y creativa.
Kjolle (Lima, Perú) – Ingredientes peruanos de vanguardia.
Don Julio (Buenos Aires, Argentina) – Parrilla argentina líder.
Destacados por región
América del Sur: Maido (1°) y Kjolle (9°).
Europa: Asador Etxebarri (2°) y Diverxo (4°).
Asia: Gaggan (6°) y Sézanne (7°).
Metodología y ceremonia
La lista fue votada por 1,080 expertos de todo el mundo, evaluando experiencias gastronómicas de los últimos 18 meses. La gala, en el Lingotto Fiere de Turín, también reconoció a restaurantes del 51 al 100, donde destacaron Pujol (México, 60°) y Leo (Colombia, 76°).
Con esta edición, Perú consolida su liderazgo gastronómico, mientras que países como México, España y Tailandia refuerzan su presencia entre los mejores.
11. Wing (Hong Kong, China)
12. Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
13. Potong (Bangkok, Tailandia)
14. Plénitude (París, Francia)
15. Ikoyi (Londres, Reino Unido)
16. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
17. Sorn (Bangkok, Tailandia)
18. Reale (Castel di Sangro, Italia)
19. The Chairman (Hong Kong, China)
20. Atelier Moessmer Norbert Nederkofler (Brunico, Italia)
21. Narisawa (Tokio, Japón)
22. Sühring (Bangkok, Tailandia)
23. Boragó (Santiago de Chile, Chile)
24. El Kano (Getaria, España)
25. Odette (Singapur, Singapur)
26. Mérito (Lima, Perú)
27. Trèsind Studio (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
28. Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
29. Mingles (Seúl, Corea del Sur)
30. Le Du (Bangkok, Tailandia)
31. Le Calandre (Rubano, Italia)
32. Piazza Duomo (Alba, Italia)
33. Steirereck (Viena, Austria)
34. Enigma (Barcelona, España)
35. Nusara (Bangkok, Tailandia)
36. Florilège (Tokio, Japón)
37. Orfali Bros (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
38. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
39. Mayta (Lima, Perú)
40. Septime (París, Francia)
41. Kadeau (Copenhague, Dinamarca)
42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
43. Uliassi (Senigallia, Italia)
44. La Cime (Osaka, Japón)
45. Arpége (París, Francia)
46. Rosetta (Ciudad de México, México)
47. Vyn (Skillinge, Suecia)
48. Celele (Cartagena, Colombia)
49. Kol (Londres, Reino Unido)
50. Restaurant Jan (Múnich, Alemania)
Del 51 al 100
51. Alcalde (Guadalajara, México)
52. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
53. Den (Tokio, Japón)
54. El Chato (Bogotá, Colombia)
55. La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
56. Jordnær (Copenhague, Dinamarca)
57. Onjium (Seúl, Corea del Sur)
58. Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
59. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
60. Pujol (Ciudad de México, México)
61. Nuema (Quito, Ecuador)
62. Willem Hiele (Oudemburgo, Bélgica)
63. Bozar (Bruselas, Bélgica)
64. Fu He Hui (Shanghái, China)
65. Quique Dacosta (Dénia, España)
66. Saint Peter (Sídney, Australia)
67. Arca (Tulum, México)
68. Masque (Bombay, India)
69. Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
70. Tuju (São Paulo, Brasil)
71. Sazenka (Tokio, Japón)
72. Chef Tam’s Seasons (Macao, China)
73. Tantris (Múnich, Alemania)
74. Mountain (Londres, Reino Unido)
75. Mil (Cuzco, Perú)
76. Leo (Bogotá, Colombia)
77. Le Doyenné (Saint-Vrain, Francia)
78. Cocina Hermanos Torres (Barcelona, España)
79. Coda (Berlín, Alemania)
80. SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
81. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
82. Fyn (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
83. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
84. Aponiente (El Puerto de Santa María, España)
85. Txispa (Achondo, España)
86. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
87. Mugaritz (San Sebastián, España)
88. Salsify at the Roundhouse (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
89. Huniik (Mérida, México)
90. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
91. Koan (Copenhague, Dinamarca)
92. Al Gatto Verde (Módena, Italia)
93. Burnt Ends (Singapur, Singapur)
94. Meet the Bund (Shanghái, China)
95. Evvai (São Paulo, Brasil)
96. Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
97. Labyrinth (Singapur, Singapur)
98. César (Nueva York, Estados Unidos)
99. Amisfield Restaurant (Queenstown, Nueva Zelanda)
100. Neolokal (Estambul, Turquía)
(Con información de agencias)
Author: EnfoqueNews
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