Personas con discapacidad inauguraron Sabor sin Barreras, el primer negocio inclusivo de comida en Sacaba, una iniciativa impulsada por la Asociación de Personas con Discapacidad de Sacaba (Apedisa), con el respaldo del Gobierno Autónomo Municipal de Sacaba (GAMS) y el apoyo de la ONG Yachay Chhalaku. El emprendimiento fue presentado como parte de las políticas municipales de inclusión social y desarrollo productivo con igualdad de oportunidades.
Un hito para la inclusión en Sacaba
La apertura de Sabor sin Barreras marca un avance en la promoción de emprendimientos liderados por personas con discapacidad en el municipio. Durante la gestión del alcalde Pedro Gutiérrez Vidaurre, el GAMS ha fortalecido programas y convenios interinstitucionales orientados a mujeres, jóvenes y personas con discapacidad, con un enfoque social y productivo.
Apoyo municipal y trabajo interinstitucional
La secretaria de Madre Tierra y Desarrollo Productivo de Sacaba, Elfy Flores, explicó que el emprendimiento fue posible gracias a un convenio con la ONG Yachay Chhalaku, que permitió canalizar fondos concursables para iniciativas individuales y asociativas. Señaló que el proyecto beneficia directamente a Apedisa y busca articular el apoyo de otras instituciones para ampliar su impacto.
Un sueño hecho realidad para Apedisa
Para los integrantes de Apedisa, la inauguración del negocio representa un logro colectivo. Su presidente, Edwin Agreda, destacó que el emprendimiento permite visibilizar a la población con discapacidad y demostrar su capacidad de trabajo, además de generar ingresos sostenibles para sus familias.
Proceso de capacitación y equipamiento
La directora de la ONG Yachay Chhalaku, Escarlem Rodríguez, informó que la apertura del negocio es el resultado de un proceso de varios meses. Detalló que se entregó equipamiento, se realizaron capacitaciones y se brindó asistencia técnica para la estandarización de productos, en coordinación con el GAMS.
Además, la organización apoyó con la readecuación de los ambientes, la elaboración de un mural, acciones de publicidad y formación en distintas áreas, con el objetivo de fortalecer la sostenibilidad del emprendimiento.
Oferta gastronómica y ubicación
Sabor sin Barreras ofrece pollo a la broaster, pollo al spiedo y arroz chaufa; los domingos incorpora fricasé y chorizo. El negocio está ubicado en la calle Ismael Céspedes, entre Ingavi y Porvenir, a dos cuadras al sur de la plaza del Estudiante, en Sacaba.
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