La Alcaldía de Cochabamba otorgó el Distintivo Cucharón de Palo a cuatro restaurantes de la ciudad, en reconocimiento por cumplir con altos estándares de calidad, servicio e identidad culinaria local, establecidos por la normativa municipal.
Los establecimientos galardonados son Restaurante Miraflores, La Cantonata, La Vinagreta y Paprika. El reconocimiento se enmarca en la Ley Municipal Nº 1379/2023 de Gastronomía Cochabambina, que busca promover la excelencia y las buenas prácticas en el sector.
Un sello de calidad y tradición
El distintivo Cucharón de Palo se asigna en una escala de 1 a 5, según la categoría alcanzada por cada restaurante. Su objetivo es jerarquizar la oferta gastronómica local, incentivando la competitividad y el respeto por la tradición culinaria cochabambina.
Evaluación técnica rigurosa
La selección de los ganadores fue el resultado de un proceso de evaluación técnica. Expertos analizaron múltiples criterios, que incluyen la calidad del servicio, la infraestructura, la manipulación segura de alimentos, la innovación en la cocina y la preservación de la gastronomía tradicional.
Proyección como capital gastronómica
Durante la entrega, el alcalde Manfred Reyes Villa destacó el papel de este reconocimiento en la proyección de la ciudad. Es un orgullo entregar estos Cucharones de Palo, que representan el gran potencial que tiene Cochabamba para seguir siendo la capital gastronómica de Bolivia, afirmó la autoridad municipal.
Reyes Villa añadió que la comuna cuenta con un área especializada en gestión gastronómica, liderada por la chef Consuelo Montalvo, cuya función es fortalecer la aplicación de la normativa y supervisar su cumplimiento en los establecimientos.
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