Turquía recrea un pan de 5.000 años hallado en excavación arqueológica
En septiembre de 2024, un equipo de arqueólogos descubrió en Küllüoba, cerca de Eskisehir (Turquía), el pan horneado más antiguo jamás encontrado. Data del 3.300 a.C. y se conservó carbonizado, con una forma circular y plana de 12 cm de diámetro. "Es excepcional hallar pan intacto en excavaciones. Sobrevivió porque fue quemado y enterrado, posiblemente en un ritual", explicó Murat Türkteki, director de la excavación. Ingredientes ancestrales Análisis revelaron que el pan se elaboró con: Harina de farro (trigo antiguo). Semillas de lenteja. Levadura natural de una planta no identificada. Al no existir farro en Turquía, se usó trigo Kavilca (variedad resistente) y bulgur para recrearlo. Producción y éxito comercial La panadería municipal Halk Ekmek produce 300 unidades diarias desde la semana pasada. Cada hogaza de 300 gramos cuesta 50 liras (1,28 dólares) y se agota en horas. "Es un […]
