Infocal presenta el laping más grande en la Fexco 2026
La Fundación Infocal Cochabamba destacó en la Fexco 2026 con la presentación del “Laping, Tierra y Tradición”, una propuesta que se posicionó como el laping más grande elaborado en el evento. La actividad se realizó el sábado en el Paseo del Bicentenario del campo ferial Alalay, donde la institución combinó tradición culinaria y formación académica en una experiencia abierta al público. La iniciativa, impulsada por la carrera de Gastronomía, tuvo como objetivo revalorizar la cocina boliviana mientras los estudiantes aplicaban sus conocimientos en un entorno real. Según la organización, la magnitud de la preparación permitió demostrar capacidades técnicas y operativas en producción a gran escala. Un laping a gran escala que resalta la identidad boliviana El plato presentado incluyó carne cocida marinada en una salsa espesa aromática, acompañada de papa wayk’u, mote de haba, choclo y su característico k’allu. La […]

