La Alcaldía de Cochabamba otorgó el Distintivo Cucharón de Palo a cuatro restaurantes de la ciudad, en reconocimiento por cumplir con altos estándares de calidad, servicio e identidad culinaria local, establecidos por la normativa municipal.
Los establecimientos galardonados son Restaurante Miraflores, La Cantonata, La Vinagreta y Paprika. El reconocimiento se enmarca en la Ley Municipal Nº 1379/2023 de Gastronomía Cochabambina, que busca promover la excelencia y las buenas prácticas en el sector.
Un sello de calidad y tradición
El distintivo Cucharón de Palo se asigna en una escala de 1 a 5, según la categoría alcanzada por cada restaurante. Su objetivo es jerarquizar la oferta gastronómica local, incentivando la competitividad y el respeto por la tradición culinaria cochabambina.
Evaluación técnica rigurosa
La selección de los ganadores fue el resultado de un proceso de evaluación técnica. Expertos analizaron múltiples criterios, que incluyen la calidad del servicio, la infraestructura, la manipulación segura de alimentos, la innovación en la cocina y la preservación de la gastronomía tradicional.
Proyección como capital gastronómica
Durante la entrega, el alcalde Manfred Reyes Villa destacó el papel de este reconocimiento en la proyección de la ciudad. Es un orgullo entregar estos Cucharones de Palo, que representan el gran potencial que tiene Cochabamba para seguir siendo la capital gastronómica de Bolivia, afirmó la autoridad municipal.
Reyes Villa añadió que la comuna cuenta con un área especializada en gestión gastronómica, liderada por la chef Consuelo Montalvo, cuya función es fortalecer la aplicación de la normativa y supervisar su cumplimiento en los establecimientos.
Author: EnfoqueNews
Sobre el autor
Fitch Ratings mantiene a Bolivia en “CCC-” y advierte riesgo de default
Bolivia se mantiene en la calificación ‘CCC-’ de Fitch Ratings, una de las notas más bajas dentro de la escala de deuda soberana y que implica alto riesgo de default o reestructuración, según el informe Perspectivas de la deuda soberana de América Latina 2026. La actualización fue divulgada esta semana y citada por Bloomberg Línea. La agencia explicó que el país atraviesa “desafíos severos” para cumplir con sus próximos vencimientos en un contexto internacional incierto. Aunque no ve un incumplimiento inmediato, Fitch advierte que el margen de seguridad financiero es cada vez menor. Único país degradado en 2025 El documento señala que Bolivia fue la única economía de la región degradada en 2025, quedando incluso por debajo de Argentina y Ecuador, ambas con nota ‘CCC+’. La rebaja previa, de ‘CCC’ a ‘CCC-’, se produjo en enero, reflejando un deterioro sostenido […]
Cuatro restaurantes de Cochabamba reciben el distintivo “Cucharón de Palo”
La Alcaldía de Cochabamba otorgó el Distintivo Cucharón de Palo a cuatro restaurantes de la ciudad, en reconocimiento por cumplir con altos estándares de calidad, servicio e identidad culinaria local, establecidos por la normativa municipal. Los establecimientos galardonados son Restaurante Miraflores, La Cantonata, La Vinagreta y Paprika. El reconocimiento se enmarca en la Ley Municipal Nº 1379/2023 de Gastronomía Cochabambina, que busca promover la excelencia y las buenas prácticas en el sector. Un sello de calidad y tradición El distintivo Cucharón de Palo se asigna en una escala de 1 a 5, según la categoría alcanzada por cada restaurante. Su objetivo es jerarquizar la oferta gastronómica local, incentivando la competitividad y el respeto por la tradición culinaria cochabambina. Evaluación técnica rigurosa La selección de los ganadores fue el resultado de un proceso de evaluación técnica. Expertos analizaron múltiples criterios, que […]
“Matador” Mamani busca retornar a la Policía tras anularse su baja
La Sala Constitucional Primera de La Paz dejó sin efecto la baja definitiva del teniente Franklin “Matador” Mamani, al determinar que se vulneraron su derecho al debido proceso y a la defensa. La decisión fue informada por su equipo jurídico, que confirmó que la institución policial deberá restituirlo en un plazo de tres días hábiles. La medida surge tras la Acción de Amparo presentada por Mamani contra los integrantes del Tribunal Disciplinario Superior de la Policía, quienes en 2023 lo habían sancionado con la baja definitiva. Nueva resolución disciplinaria En su fallo, la Sala otorgó tutela al accionante y ordenó emitir una nueva resolución “motivada, fundamentada y congruente”, atendiendo los agravios presentados por Mamani. La defensa sostiene que la sanción impuesta en 2023 respondió a una represalia por declaraciones críticas que el oficial realizó contra el entonces ministro de Gobierno, […]
ANH decomisa 440 litros de diésel ilegal en operativo en Potosí
La Agencia Nacional de Hidrocarburos (ANH), en un operativo conjunto con la Policía Boliviana, incautó más de 440 litros de diésel que eran transportados de manera ilegal. La intervención se ejecutó este miércoles 3 de diciembre en el control de Plahipo, ubicado en la carretera Potosí-Tarija, como parte de la lucha contra el desvío de combustibles. Intervención coordinada El operativo fue llevado adelante por la Distrital Potosí de la ANH. Durante la requisa, los agentes identificaron y detuvieron a siete vehículos que trasladaban el combustible sin autorización. El diésel incautado fue remitido de inmediato a Yacimientos Petrolíferos Fiscales Bolivianos (YPFB), siguiendo el protocolo establecido por la normativa vigente. Sanciones y compromiso institucional La ANH recordó que el almacenamiento, transporte y comercialización ilegal de carburantes es un delito tipificado en la ley. Esta actividad ilícita conlleva penas de privación de libertad […]
Ucrania acusa a Rusia de trasladar niños secuestrados a Corea del Norte
El defensor del pueblo de Ucrania, Dmytro Lubinets, denunció este viernes que Rusia ha enviado a niños ucranianos secuestrados a campamentos en Corea del Norte. Según Kiev, estos menores estarían siendo sometidos a procesos de “rusificación y militarización” en el marco de la guerra y del creciente acercamiento entre Moscú y Pionyang. En una publicación en la red social X, Lubinets afirmó que se han identificado 165 campamentos donde se realiza este tipo de adoctrinamiento. Las instalaciones estarían ubicadas en territorios ucranianos ocupados, Rusia, Bielorrusia e incluso Corea del Norte. Casos identificados en el campamento Songdowon La denuncia se produjo tras la intervención de Kateryna Rashevska, experta legal del Centro Regional de Derechos Humanos, ante el Senado de Estados Unidos. Rashevska informó que al menos dos menores deportados, Misha (12) y Liza (16), fueron trasladados al campamento Songdowon, situado en […]
Tribunal suspende minería ilegal por falta de consulta previa en Madre de Dios
La Sala Plena del Tribunal Agroambiental admitió una acción ambiental preventiva y ordenó la suspensión inmediata de todas las actividades mineras ilegales en el Río Madre de Dios, así como la paralización de concesiones que no cuenten con consulta previa a las comunidades indígenas. La decisión, calificada como histórica, se tomó este jueves a pedido de autoridades del Territorio Indígena Multiétnico (TIM II). El fallo constituye un precedente para la Amazonía norte de Bolivia. El tribunal reconoció al Río Madre de Dios como un sujeto colectivo de derechos, conforme a la Ley 300, y ordenó su protección integral. Fallo detalla medidas específicas La resolución judicial manda suspender de forma inmediata toda actividad minera que opere fuera de las cuadrículas autorizadas por la Autoridad Jurisdiccional Administrativa Minera (AJAM). Además, paraliza cualquier concesión minera que no haya realizado la consulta previa, libre […]
Relacionado
Feria de la Wallunk’a y Comida Ancestral reúne a 22 expositoras en Cochabamba
La Alcaldía de Cochabamba invita a la población a la Feria de la Wallunk'a y la Comida Ancestral, que se realizará este domingo 16 de noviembre. El evento tendrá lugar de 09:00 a 17:00 en la avenida Beijing y Capitán Ustariz, con el objetivo de revitalizar las tradiciones culturales y gastronómicas de la región. Por primera vez, esta festividad se desarrollará en el centro de la ciudad, acercando a los vecinos una tradición que es más frecuente en el Valle Alto. La actividad contará con la participación de 22 expositoras especializadas en comida ancestral. Gastronomía y tradición La jefa de Gastronomía, Consuelo Montalvo, informó que las 22 expositoras ofrecerán una variedad de platos típicos y comidas tradicionales de antaño. Los asistentes podrán degustar sabores tradicionales y redescubrir la riqueza culinaria cochabambina. La feria busca ser un espacio para que la […]
PedidosYa celebra el Día de la Salteña con un millón de unidades entregadas
En el marco de la celebración del Día de la Salteña, que se conmemora cada 10 de noviembre, la plataforma de delivery PedidosYa anunció que ha superado la entrega de más de un millón de unidades de este platillo en lo que va de 2025. Este dato confirma la gran popularidad de la salteña dentro de Bolivia. La compañía destacó que este ícono gastronómico, ya sea de carne o pollo, es un elemento central de la cultura local. Las cifras reafirman su posición como mucho más que una comida de media mañana, consolidándose como un símbolo de identidad nacional. Perfil del consumidor de salteñas Un análisis de los pedidos realizado por la plataforma ofrece un panorama de los hábitos de consumo. Un usuario estableció un récord al pedir 525 salteñas en el último año. El consumo de este alimento está […]
Bolivia instituye el 10 de noviembre como el Día Nacional del Tannat
Bolivia conmemorará por primera vez el 10 de noviembre como el Día Nacional del Tannat Boliviano. La Ley 1655, promulgada el 20 de octubre por el presidente Luis Arce, establece esta fecha para reconocer el impacto económico, cultural y social de esta variedad de uva en la vitivinicultura nacional. La norma mandata a entidades públicas, privadas y gobiernos subnacionales a organizar actividades conmemorativas. El Ejecutivo coordinará con los sectores vitivinícolas, turísticos y culturales acciones para impulsar la producción y promoción del Tannat boliviano. Impulso a la producción y comercialización La ley también alienta a bodegas y asociaciones vitivinícolas a desarrollar actividades de promoción. Incluye incentivos para la comercialización y exportación del vino elaborado con esta variedad, buscando potenciar su presencia en mercados nacionales e internacionales. Instituciones culturales y turísticas deberán incorporar en sus programas la importancia del Tannat como cepa […]
Bolivia registra un crecimiento del 25% en consumo de huevo
El consumo de huevo en Bolivia registró un crecimiento del 25% en el último año, según datos de la plataforma de delivery PedidosYa. Este incremento, reportado entre 2023 y 2024, responde principalmente a su precio accesible, su valor nutricional y su versatilidad culinaria. La información fue revelada en octubre de 2025, con motivo de la celebración del Día Mundial del Huevo. Alimento gana terreno en la canasta familiar La proteína esencial gana cada vez más protagonismo en las órdenes de supermercado. PedidosYa revela las tendencias de compras de sus usuarios al respecto, destacando su relevancia en la alimentación diaria. Motivos del aumento en el consumo Este incremento se atribuye a varias razones: su precio accesible frente a otras proteínas, su revalorización nutricional y su gran versatilidad en la cocina. Una tendencia marcada se observa en sectores jóvenes y adultos de […]
Picante de pollo boliviano triunfa en Expo Osaka 2025
Un plato de Picante de Pollo, representante de la gastronomía boliviana, se coronó como la comida extranjera más popular en la sucursal del famoso restaurante japonés Kura Sushi, ubicada en la Expo Mundial 2025 en Osaka, Japón. El evento, inaugurado en abril y que concluye el 13 de este mes, recibe a más de 150 países. La preparación, una salsa anaranjada a base de tomate y locoto acompañada de pollo a la parrilla, papa y maíz, cautivó a los comensales. Fue incorporada al menú del establecimiento tras una propuesta de la Embajada de Bolivia en Japón. El plato más solicitado De acuerdo con un responsable del restaurante en una entrevista con la Agencia Boliviana de Información (ABI), Kura Sushi ofreció platillos de alrededor de 70 naciones participantes en la exposición. De todos ellos, la comida de Bolivia resultó ser la […]
Perú Mucho Gusto Lima 2025: Una cita culinaria imperdible para los bolivianos
Lima se prepara para albergar la feria gastronómica más importante del Perú, Perú Mucho Gusto Lima 2025. El evento, organizado por Promperú, se desarrollará del 30 de octubre al 2 de noviembre y está dirigido especialmente al público boliviano, invitándolo a vivir una experiencia única de sabores y cultura. La capital peruana, reconocida como una de las capitales culinarias del mundo, será el escenario de esta celebración. La feria busca consolidar el liderazgo de Perú como Mejor Destino Culinario del Mundo, galardón que ha obtenido en 11 oportunidades. Una experiencia multisensorial Perú Mucho Gusto contará con más de 180 expositores de gastronomía, turismo y artesanía de las 25 regiones del país. Los asistentes podrán disfrutar de clases magistrales con chefs reconocidos, showcookings en vivo y un Foro Gastronómico Internacional. La agenda incluye presentaciones artísticas, danzas tradicionales, espectáculos musicales y pasacalles. […]
Sé el primero en dejar un comentario