Bolivian Llama Party, el restaurante creado por los hermanos bolivianos Álex, Patrick y David Oropeza en Nueva York, fue incorporado a la selección oficial de la Guía Michelin. La inclusión representa un nuevo reconocimiento internacional para la gastronomía boliviana y proyecta sus sabores ante una audiencia global.
El establecimiento figura entre los restaurantes recomendados por la prestigiosa guía gastronómica, que destacó su ambiente, la presencia de música boliviana y una propuesta culinaria centrada en recetas tradicionales del país.
De las salteñas a la Guía Michelin
La reseña de Michelin identifica a las salteñas como la principal especialidad del restaurante. También resalta preparaciones como la sopa de maní y el “brisket chola”, además del uso de sabores característicos de Bolivia en una oferta adaptada al público neoyorquino.
El proyecto nació en 2012 como una iniciativa de los hermanos Oropeza para financiar un trabajo musical. Un año después, decidieron vincular el emprendimiento con sus raíces familiares cochabambinas y apostar por la difusión de la cocina boliviana en Estados Unidos.
David Oropeza recordó que vieron una oportunidad en un mercado donde la gastronomía boliviana tenía poca visibilidad. A partir de entonces, comenzaron a ofrecer salteñas de distintas variedades, producto que se convirtió en una de las principales puertas de entrada para nuevos consumidores.
Gastronomía boliviana
La trayectoria del restaurante también recibió atención del periódico The New York Times, que destacó varios de sus platos, entre ellos el trancapecho, el sándwich de chola, el helado de api y opciones de cocina vegetariana.
Álex Oropeza señaló que el interés de los clientes crece a medida que descubren sabores poco conocidos fuera de Bolivia. Actualmente, Bolivian Llama Party opera como un negocio de comida para llevar y trabaja en la ampliación de su espacio.
Para los hermanos, el reconocimiento de Michelin fortalece la presencia de la cultura boliviana en el exterior y puede motivar a nuevos emprendedores. El Viceministerio de Gastronomía celebró el logro y destacó el aporte de los Oropeza a la difusión internacional de la cocina nacional.
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