El colectivo cultural Sabor Clandestino presentó la segunda versión del concurso “Buscando la Llajua más Irreverente de Bolivia”, un evento que promueve la creatividad culinaria en torno a este emblemático picante nacional. La competencia se realizará en julio en la sede del colectivo, con inscripciones abiertas para mayores de 10 años sin costo alguno.
Más participantes y nuevas expectativas
Tras reunir a más de 60 concursantes en su primera edición (2023), este año se espera superar los 200 participantes. El certamen busca destacar la diversidad de sabores y técnicas en la preparación de la llajua, un símbolo gastronómico boliviano.
¿Cómo participar?
Los interesados deberán llevar sus propios ingredientes y podrán usar batán personal o uno prestado por la organización. Cada participante preparará al menos 100 gramos de llajua, con 20 minutos para organización y 10 para la elaboración. El jurado evaluará sabor, aroma, técnica e historia detrás de cada receta.
Premios y reconocimientos
Los tres primeros lugares recibirán trofeos y premios gastronómicos:
1er puesto: Menú degustación, libro Del Concepto a la Realidad y trofeo.
2do y 3er puesto: Menús degustación, delantales y trofeos.
El jurado, liderado por Marco Quelca (Casero Mayor), incluirá miembros sorpresa revelados el día del evento.
Convocatoria abierta en julio
La inscripción estará disponible durante el mes de La Paz, invitando a bolivianos a celebrar su identidad culinaria. Los organizadores destacan que el concurso no requiere experiencia profesional, solo pasión por la gastronomía local.
Sobre el autor
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