Un proyecto de ley presentado por la Brigada Parlamentaria de La Paz busca declarar a la marraqueta como patrimonio cultural material e inmaterial de Bolivia. La propuesta legislativa plantea además instituir el 10 de septiembre como el Día Nacional de la Panadera y el Panadero Boliviano.
Acciones internacionales
El proyecto normativo contempla gestiones ante la UNESCO para inscribir este pan artesanal y proteger tanto su elaboración como su consumo tradicional. Las legisladoras Claudia Bilbao y Elena Pachacute impulsan la iniciativa parlamentaria como cierre de los actos por el mes aniversario del departamento paceño.
Este alimento emblemático de forma alargada, ovalada y textura crocante se prepara a base de harina de trigo, agua, sal, levadura y azúcar.
Orígenes del pan de batalla
Diversas teorías históricas explican la procedencia de la marraqueta. La corriente Helénica atribuye su llegada al inmigrante griego Constantino Callisperis, mientras que la postura Euro-Andina vincula su receta a los hermanos franceses Marraquette.
Durante la Guerra del Chaco, este producto recibió la denominación de «Pan de batalla» debido a su rol estratégico en la alimentación de las tropas combatientes.
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