Un plato de Picante de Pollo, representante de la gastronomía boliviana, se coronó como la comida extranjera más popular en la sucursal del famoso restaurante japonés Kura Sushi, ubicada en la Expo Mundial 2025 en Osaka, Japón. El evento, inaugurado en abril y que concluye el 13 de este mes, recibe a más de 150 países.
La preparación, una salsa anaranjada a base de tomate y locoto acompañada de pollo a la parrilla, papa y maíz, cautivó a los comensales. Fue incorporada al menú del establecimiento tras una propuesta de la Embajada de Bolivia en Japón.
El plato más solicitado
De acuerdo con un responsable del restaurante en una entrevista con la Agencia Boliviana de Información (ABI), Kura Sushi ofreció platillos de alrededor de 70 naciones participantes en la exposición. De todos ellos, la comida de Bolivia resultó ser la más popular y demandada por el público.
El Picante de Pollo es un plato tradicional de las regiones andinas de Bolivia. Se caracteriza por su ahogado espeso y aromático, y suele servirse con arroz, papa, chuño y una ensalada fresca. Expertos en cocina nacional lo destacan como un símbolo de la identidad y la riqueza cultural boliviana.
Tecnología y gastronomía
Kura Sushi, una cadena fundada en 1977 en Osaka, combina la gastronomía tradicional japonesa con tecnología de vanguardia. El restaurante cuenta con un sistema de pedidos mediante tabletas y una cinta transportadora que lleva los platos directamente a la mesa.
El establecimiento también implementa un sistema de cobro y limpieza automatizado. Los comensales introducen los platos vacíos en una ranura, lo que actualiza automáticamente la cuenta y reduce la necesidad de personal.
La cadena, que posee 690 sucursales en Asia y Norteamérica, proyecta expandirse a algún país de América Latina. Su filosofía se basa en una «Revolución alimentaria», priorizando ingredientes frescos y naturales sin aditivos artificiales.
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