Un estudio reciente confirmó que el 60% de los cochabambinos elige el pique macho como su plato típico favorito, reafirmando su estatus como ícono culinario de la región. La encuesta, realizada mediante una plataforma digital, destaca la centralidad de la gastronomía en la identidad y la vida cotidiana de la Llajta.
Los platos emblemáticos
La encuesta, llevada a cabo entre usuarios de redes sociales y de la aplicación Yango, midió las preferencias gastronómicas locales. Tras el pique macho (60%), el silpancho se ubicó en segundo lugar con un 20% de las preferencias. Otros platos mencionados fueron el lapping (10%), el chicharrón (6.7%) y la sopa de maní (3.3%), evidenciando la diversidad de la oferta culinaria cochabambina.
Un hábito semanal
Los resultados también revelan que la comida típica es un elemento recurrente en la dieta local. El 50% de los encuestados consume platos tradicionales al menos una vez por semana. Un 23.3% lo hace entre dos y tres veces, mientras que un 26.7% los disfruta de manera esporádica, demostrando que la gastronomía está integrada en la rutina diaria.
Motor económico e identitario
La gastronomía no solo define la cultura cochabambina, sino que también es un pilar económico. Según datos del Instituto de Progreso Económico Empresarial (IPEE), el 54% de las empresas vinculadas a la economía creativa en el departamento pertenecen al sector gastronómico.
Para describir su cocina, los cochabambinos utilizaron palabras como “abundante”, “deliciosa” y “exquisita”.
Celebración con ofertas
En el marco de los festejos por el aniversario de la ciudad, que se celebra cada 14 de septiembre, la app Yango lanzará promociones especiales. Del 14 al 21 de septiembre, ofrecerá descuentos de hasta el 30% en platos típicos en restaurantes asociados como La Casa del Silpancho y Restaurante Punto Criollo.
Los interesados pueden acceder a las ofertas through la sección destacada de la aplicación.
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