Bolivia registra un consumo inferior a dos kilos de quinua por habitante al año, pese a ser uno de los principales productores de este grano. Ante esa situación, el Gobierno anunció campañas de educación alimentaria para aumentar su consumo en el mercado interno y fortalecer la demanda nacional.
El ministro de Desarrollo Productivo, Óscar Mario Justiniano, planteó elevar progresivamente el consumo de quinua entre la población boliviana. Durante el acto por el Día Nacional del Consumo de la Quinua, señaló que incrementar la ingesta hasta cuatro kilos por persona permitiría duplicar la producción y consideró factible alcanzar posteriormente los seis kilos por habitante.
La autoridad remarcó que el desafío consiste en convertir la quinua en un alimento de mayor presencia dentro de la dieta de las familias bolivianas.
Impulsan el consumo de quinua
La viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, atribuyó el bajo consumo al limitado conocimiento sobre los beneficios nutricionales del grano. En ese contexto, informó que las campañas oficiales buscarán priorizar los productos nacionales e incentivar su incorporación en la alimentación cotidiana.
Las autoridades también destacaron que la quinua real boliviana posee características diferenciadas y confirmaron que el Gobierno impulsa la obtención de la denominación de origen para fortalecer su posicionamiento y otorgarle un sello de garantía en los mercados internacionales.
Tecnología para elevar la producción
El director del Centro Internacional de la Quinua informó que la campaña agrícola 2026-2027 comenzará en agosto con la transferencia de un paquete tecnológico a productores de Oruro y Potosí.
La iniciativa apunta a elevar el rendimiento de los cultivos, que actualmente oscila entre ocho y diez quintales por hectárea, hasta alcanzar entre 30 y 35 quintales.
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