Cada año, las intoxicaciones alimentarias afectan a millones de personas en el mundo, provocando desde malestares leves hasta hospitalizaciones. En el marco del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria (7 de junio), la nutricionista Ana Cristina Gutiérrez, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, comparte recomendaciones prácticas para evitar riesgos.
1. Higiene: la primera barrera contra bacterias
Lava tus manos, utensilios y superficies antes y después de manipular alimentos.
Desinfecta frutas y verduras con agua corriente y unas gotas de hipoclorito apto para alimentos.
2. Controla la temperatura: frío o calor extremos
Refrigera carnes crudas en hieleras durante transportes y sepáralas de alimentos cocidos.
Cocina bien las carnes (especialmente las con hueso) y evita reutilizar salsas que tuvieron contacto con ingredientes crudos.
3. Conservación adecuada de sobras
Guarda las sobras en recipientes herméticos y refrigéralas antes de 2 horas (1 hora si supera los 32 °C).
Usa envases de vidrio o plásticos libres de BPA, y evita aquellos dañados o rayados.
4. Alerta con alimentos de alto riesgo
Sopas, salsas lácteas y estofados se contaminan más rápido. Refrigéralos inmediatamente.
5. Precauciones al comer fuera de casa
Elige establecimientos con higiene visible, donde los alimentos estén a temperatura adecuada. En buffets, verifica que los platos calientes estén calientes y los fríos, refrigerados.
Según Gutiérrez, «la prevención está en detalles simples pero críticos». Con estas prácticas, reduces significativamente el riesgo de intoxicación y proteges tu salud.
Author: EnfoqueNews
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