Para celebrar las tradiciones culinarias locales y marcar el inicio de las festividades julianas en La Paz, se está organizando la preparación del sándwich de chola más grande del mundo. Este plato típico, reconocido por su deliciosa combinación de sabores, será el centro de atención el próximo 2 de julio en la plaza del Estadio.
El desafío culinario ha convocado a caseras, autoridades locales y chefs de renombre, quienes están comprometidos en hacer historia gastronómica con este evento. Según el chef Ricardo Bustamante, de la Fraternidad Gastronómica Boliviana, la preparación requerirá cantidades extraordinarias de ingredientes. Para la masa de la marraqueta, por ejemplo, se utilizarán al menos tres quintales de harina, medio quintal de azúcar y 10 kilos de sal, garantizando así la calidad y el sabor auténtico del pan tradicional paceño.
El sándwich en sí será una obra maestra culinaria, con 37 piernas de cerdo preparadas meticulosamente, acompañadas de una carga y media de cebolla fresca, zanahorias y tomates. Esta combinación de ingredientes promete no solo satisfacer el paladar de miles de asistentes, sino también resaltar la rica herencia gastronómica de La Paz.
La iniciativa no solo busca deleitar a los asistentes con sabores únicos, sino también promover la ley municipal que apoya la gastronomía local. La concejal Eliana Paco ha respaldado firmemente este evento como una oportunidad para revalorizar y difundir la identidad culinaria de la ciudad.
Alcira Aguilar hizo una invitación cordial a todos los paceños y visitantes para que se unan a esta celebración culinaria y descubran más sobre la diversidad gastronómica de La Paz. “Es una ocasión para celebrar nuestra cultura y compartir nuestras tradiciones a través de la comida”, comentó Aguilar.
En la historia reciente de La Paz, eventos similares han puesto de relieve otros platos típicos como el fricasé, plato paceño, thimpo, chairo paceño, sajta, queso humacha, todos ellos reconocidos bajo la protección de la Ley Autonómica Municipal 455, promulgada en 2022 para fomentar el patrimonio gastronómico paceño.
El día del evento se anticipa la preparación de más de 4.000 porciones del sándwich de chola, las cuales serán distribuidas de manera gratuita entre los asistentes, asegurando que todos puedan disfrutar y participar en esta experiencia culinaria sin precedentes.
Con la vista puesta en el récord mundial y en la promoción de la identidad gastronómica local, La Paz se prepara para celebrar un hito culinario que sin duda dejará una impresión duradera en los corazones y estómagos de quienes participen en esta festividad única.