En esta edición de Enfoque News, exploramos nuevas rutas y sabores en Cochabamba. Visitamos Bodegas y Viñedos Cornico, ubicada en el municipio de Capinota, donde Pedro Camacho, gerente y propietario, nos cuenta la inspiradora historia detrás de este emprendimiento que está transformando la industria vitivinícola de la región.
¿Cómo nació Bodegas y Viñedos Cornico?
Bodegas y Viñedos Cornico surgió con el sueño de posicionar a Cochabamba como un referente en la producción de vinos de alta calidad en Bolivia. Tradicionalmente, cuando pensamos en vinos bolivianos, nos enfocamos en Tarija. Sin embargo, los valles cochabambinos —altos, bajos y del norte— ofrecen condiciones óptimas para el cultivo de viñedos de excelencia. Estamos convencidos de que Cochabamba será reconocida como una región vitivinícola destacada en los próximos años.
¿Qué características hacen especial a esta región para la vitivinicultura?
Cochabamba tiene un clima privilegiado y suelos ideales para variedades de uva que producen vinos de mesa de alta calidad. Además, la región cuenta con una historia particular: fue un comerciante de mulas del norte argentino quien introdujo las primeras plantas de uva y manzana. Otro elemento distintivo es la presencia de árboles de molle cerca de los viñedos, que ayudan a proteger las uvas de enfermedades de forma natural, lo que nos permite mantener altos estándares de calidad.
¿Cuáles son los productos emblemáticos de Bodegas y Viñedos Cornico?
Nuestro vino tinto semidulce es uno de los favoritos, inspirado en la tradición de vinos como el “Cholero” de Tarija. También elaboramos el pisco “Relincho”, hecho con nuestras uvas Tannat y Moscatel de Alejandría. Además, producimos un aguardiente de higo, un producto innovador que aprovecha la abundancia de esta fruta en la región. Este destilado tiene un perfil único, con un toque ahumado que recuerda al mezcal mexicano.
¿Cómo ha sido el desarrollo de los viñedos y la bodega?
Nuestros viñedos tienen siete años de antigüedad, pero los frutos de calidad comercial comenzaron a producirse hace tres años. Durante los primeros dos años, sacrificamos la producción para fortalecer las plantas. Actualmente, contamos con cuatro hectáreas de viñedos en producción y planeamos expandirnos a seis hectáreas en 2025, con la proyección de alcanzar ocho hectáreas en los próximos años.
¿Dónde se pueden encontrar sus productos?
Comenzamos distribuyendo únicamente en Cochabamba, pero ahora hemos ampliado nuestra presencia a nivel nacional, llegando a ciudades como Santa Cruz y La Paz. Nuestros vinos y destilados han tenido una excelente recepción. Además, hemos incursionado en la elaboración de canastones y regalos corporativos, que han sido muy demandados por empresas.
¿Qué significa este proyecto para usted y su familia?
Bodegas y Viñedos Cornico es un homenaje a nuestros padres, quienes nos inculcaron el valor del trabajo y la dedicación. Este emprendimiento busca preservar la tradición agrícola de nuestra región y demostrar que Cochabamba tiene un inmenso potencial como tierra de vinos y destilados de alta calidad.
Con estas palabras, Pedro Camacho nos invita a descubrir los sabores únicos de Bodegas y Viñedos Cornico, una muestra de esfuerzo, innovación y pasión por la vitivinicultura en los valles cochabambinos.
