La Intendencia Municipal de Cochabamba decomisó la mañana de este martes cerca de 120 kilos de carne de cerdo en mal estado en el mercado Pulacayo, durante un operativo de control enfocado en garantizar la seguridad alimentaria ante la alta demanda por Año Nuevo.
El jefe de Defensa al Consumidor, Enrique Vizcarra, informó que el producto, detectado en un único puesto de venta, presentaba evidentes irregularidades en su calidad. “Son aproximadamente 120 kilos de carne que no cumplen con las condiciones organolépticas, sensoriales y de inspección adecuadas”, señaló Vizcarra, asegurando que se tomarán medidas contra los responsables.
El operativo evidenció problemas como olor, color y textura anormales en la carne, además de coágulos, lo que sugiere un manejo inadecuado desde el faineo hasta la conservación. Según Vizcarra, estas condiciones representan un riesgo para la salud pública.
El puesto donde se halló la carne estaba recién instalado, lo que dificulta determinar si parte del producto ya había sido comercializado. Debido a la naturaleza itinerante de estos comercios, iniciar un proceso penal por atentado contra la salud pública resulta complejo. Sin embargo, las autoridades procedieron al retiro inmediato del producto para evitar su venta y anunciaron posibles sanciones administrativas.
Vizcarra instó a los consumidores a ser más cautelosos al comprar carne, recordando que los mercados locales disponen de expertos que pueden ayudar a verificar la calidad de los productos.
Este decomiso subraya la importancia de fortalecer los controles en los centros de abasto para proteger la salud de la población. Las autoridades continuarán con los operativos en los días previos a las celebraciones de Año Nuevo.